材料：牛腩，蕃茄，红萝卜，洋葱，香茅，番茄酱，高汤，蒜茸，盐，料酒，糖，味精

　　    做法:

　　    牛腩切粗块醃蒜茸，番茄酱，盐，料酒，糖，味精三小吋备用。

　　    蕃茄切块，红萝卜切块，洋葱切块，香茅切段拍散，高汤，葱花少许.热油锅，爆香蒜茸与香茅下牛腩大火炒至出香味，放番茄酱炒匀后再加高汤与水煮沸后再转小火焖一个半小吋，放红萝卜与蕃茄大约再煮十分钟后加洋葱，盐，糖，味精调味后再开大火煮半小吋让汁变稠即成.因有番茄酱与红萝卜汤汁自动变稠所以不用勾茨。

　　    茄汁牛腩可伴粉，面，饭或面包都非常开胃可口。