杏鲍菇有耐久煮、易吸味的特性，很适合炖煮或油炸成。干煸杏鲍菇是至君的拿手菜，即将杏鲍菇切片拍粉，用油炸至金黄色，再下锅拌炒烹煮入味而成。她还说，杏鲍菇除了有降血脂、胆固醇等作用外，还有清肠、美容的食疗效果。

　　烹制材料(三人份)

　　材料：杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)

　　腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

　　调料：油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)