所需材料

　　    材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，(可加蛋一个)，一点姜丝

　　    烹饪过程

　　    1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5(个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)

　　    将米和水放入沙煲，用大火烧开。

　　    2、大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉，姜丝放进去要快!

　　    3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦。这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

　　    煮煲仔饭选米很重要，一定要挑细粒、修长、带韧性、黏性不大的米，吃起来米饭才粒粒分明。

　　    煲仔饭上桌后不要急着掀开盖子，等一等，且最好用猪油,上等头抽拌匀再吃，米饭会更香，没那么黏口。