１、炒鸡蛋时加点白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。２、红烧羊肉开锅时倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。３、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。４、用油煎鱼时，向锅内喷上半小杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。
　　文／小强