炖肉可以保持肉的醇香味，是许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的快速炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。
　　１、炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包些茶叶同煮，样牛肉易烂，而且有特殊的香味。
　　２、炖猪肉：可以往锅中放一些山楂。
　　３、炖羊肉：在水中放一些食碱。
　　５、炖鱼：锅中放几颗红枣，即除腥又易炖熟。
　　有些美味是不能求快的，慢火吃功夫，慢火吃美味。我炖肉从来不习惯用高压锅，就是这个道理。　　　　　　文／弥立