原材料：
　　鸡蛋５个，猪肉馅２００克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。
　　制做方法：
　　１、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
　　２、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。
　　３、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。
　　４、上锅蒸，水开后大概１５～２０分钟足矣，视肉馅的量而定。
　　特点：
　　香滑可口，容易消化。