原材料：
　　鸡蛋４个，菠萝５０克，奶粉１匙，细盐微量，植物油５０克，淀粉１克，番茄沙司少许。
　　制做方法：
　　１、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。
　　２、把奶粉用清水调匀成奶液。
　　３、先将鸡蛋搅打散成蛋液，然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀。
　　４、将炒锅烘热，用油晃匀。
　　５、倒入鸡蛋的混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，出锅。
　　６、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。
　　特点：
　　菠萝蛋卷（角）红黄相间，果香扑鼻，软嫩滑润。