冰冻鱼

　　从冰箱中取出来的鱼、肉用热水解冻，会使鱼、肉营养损失，影响鱼、肉的质量，而且容易引起腐败变味。
　　最好的办法时：将冻鱼、冻肉挂在室温10-15度的室内，让肉内的温度逐渐上升解冻，样可以基本保持。
　　原来的质量和风味。如果需要急用，可将冻肉切成小块，即可缩短解冻时间。