原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。
    调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。
    用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，可炒好用于冷浇汁。