可先用淡盐水浸泡10分钟，再用沸水煮1分钟，随后再浸冷水一段时间便可。倘野生竹笙，可浸5个小时。一般平价的人工培植竹笋，浸3小时便可。人工竹笋往往有股“化学味”，可试以淡煲水煮之除味。
    竹笙浸发后，重量大约为原来的5倍。