现在买可要仔细挑选，稍有不慎，就会买“错”菜。专家说，如果西红柿顶部长着桃子似的凸起，那是点过激素的标志；青菜太绿，绿得都快发黑了，那肯定是化肥过量；绿豆芽光溜溜的不长须根，是因施过尿素；西瓜瓤长一团一团的茎，是滥施氮肥所致。有人对带虫眼的蔬菜情有独钟，认为有虫眼就表明没有施过农药，其实并不保险，因为菜农情况各不相同，有的菜农见菜有虫了，可能提早拔菜，有的则可能用重药施治。

　　一般来说，有害物质在植物体内积存量的平均值由大到小排列为：根菜类、藕芋类、绿叶菜类、白菜类、豆类、瓜类、茄果类。