内容摘要:原料/调料： 柳橙 600公克 麦芽糖 100公克 细砂糖 120公克 柠檬 1/2个 制作流程： 1。将处理好的柳橙果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌...
内容摘要:味增渍酱 材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。 韩式辣味烤肉酱 材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2...
内容摘要:配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克特鲜1号1包、鸡精100克、白糖20克、精盐40克。先将泡椒剁细，大蒜捣烂。用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜细...
内容摘要:原料：黄油60克，洋葱100克，胡萝卜60克，番茄400克，番茄膏200克，胡椒1克，白糖15克，紫苏2克，蒜60克，橄榄油20克，鸡汤1。 制作：1、胡萝卜洗净，切重约5克的滚刀块。洋葱切薄片。番茄一分为四。
内容摘要:原料：香茅100克，南姜30克，泰椒40克，香叶10克，白糖50克，泰国鱼露30克，青柠檬40克，香菜30克，蒜20克，矿泉水350毫升。 制作：将香茅、南姜、泰椒、香叶、青柠檬、香菜、蒜放入搅拌机内搅碎，用白糖、泰国鱼...
内容摘要:原料：洋葱末120克，色拉油1升，白醋350毫升，番茄酱600毫升，白糖120克，生鸡蛋黄2个，蒜末2克，法芥20克。 制作：1、鸡蛋黄、色拉油混合打匀，放入其他原料混合均匀即可。 适用范围：用于冷菜色拉，混合色拉的...
内容摘要:原料：烤香的松子仁80克，紫苏40克，橄榄油10克，盐5克，帕玛森芝士10克，蒜20克。 制作：依次按照松子仁、橄榄油、紫苏、蒜、盐、帕玛森芝士的顺序放入搅拌机内打匀即可。 特点：口感浓郁，大蒜的香味与紫苏、松...
内容摘要:原料：大番茄20克，青圆椒1个，青水榄1/2瓶，黑水榄1/2瓶，蜂蜜100克，盐30克，白糖15克，辣椒仔10克，橄榄油300克，洋葱20克。 制作：1、番茄入沸水中大火汆半分钟，捞出去皮切小粒。2、青圆椒、青水榄、黑水榄、...
内容摘要:一、红油鲜汤汁 此味汁是在传统的红油汁基础上加大了鲜汤的用量，使成品为半汤凉菜，具有色泽红亮、滋润油香、咸鲜香辣的特点。 原料：红油200g，鲜汤500g，香油50g，精盐、味精、白糖、酱油、熟芝麻各适量。 制法...
内容摘要:原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。 调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。 用法：用于...
内容摘要:色拉酱的做法很简单，你可以在家自己动手做。先准备蛋黄一个、盐半小匙、醋两大茶匙，色拉油3/4杯，再随个人所好加入辣椒粉一茶匙、胡椒粉辣酱油少许。除了油外将全部材料放入碗内搅拌，色拉油必须边搅边加地慢慢...
内容摘要:蒜蓉辣酱： 做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖 (少许)，米醋小半瓶。...
内容摘要:清蒸鱼酱油调制方法：凉开水640克，老抽120克，生抽320克，白糖20克，味精40克。将以上材料加起来拌匀，调和了，即是清蒸鱼的酱油。
内容摘要:材料： 1、洋葱1/4个、酸黄瓜50克 2、番茄酱2大匙、美乃滋250克、黄芥末1/2匙、柠檬汁1大匙、柳橙汁1大匙、梅林酱油1/2大匙、盐1小匙。做法： 1、洋葱、酸黄瓜分别切成末，并挤干水分备用。 2、将材料2一起放入...
内容摘要:材料： 1、柠檬1个 2、美乃滋、黄芥末1大匙、蒜泥1/2大匙、梅林酱油1小匙、白醋1小匙。做法： 1、柠檬用刮皮器刮下少许柠檬皮备用。 2、将材料2一起放入干净无水分的不锈钢锅盆中，用打蛋器搅打均匀，滔入小碟中...
内容摘要:做法：洋葱和蒜切碎，锅烧热，加入奶油炒香，再加入其他材料以中火拌炒15分钟即可。
内容摘要:做法：所有材料一同煮沸即可用途：可用于卤牛肉、熬羊肉、炖牛腩或者中式牛排腌料等。
内容摘要:制法：1．把老母鸡、老鸭、排骨剁好，用油炸好、然后飞水2．把原料放进锅内，加入水3．大火烧开，用小火炖12小时以上，调好口味过滤即可。
内容摘要:制法：1．锅内放油煸香肉粒、洋葱。
内容摘要:制法：1．大虾切成块、洋葱切碎2．锅内放入奶油、炒香洋葱、咖喱粉、大虾、番茄酱3．加入白兰地、鸡汤、香菜烧至汤减半后过滤4．调好口味，加入面捞搅匀即可。
内容摘要:制法： 1．口蘑切片、洋葱、香菜切成粒 2．锅内放入奶油，炒香洋葱、口蘑、番茄酱、红酒、加入鸡汤、调好口味 3．放进面捞、挤入柠檬汁搅匀即可。
内容摘要:材料： 红萝卜3-5个中型，切粒．合桃1/2杯，浸水4-6小时（期间请换水数次以去合桃衣苦涩味）．豉油1 茶匙或盐少许。做法：（1） 把红萝卜榨汁。
内容摘要:材料：松子仁1杯，用2杯水浸2小时．柠檬1个，榨汁．水1/2-1杯．豉油1茶匙做法：把所有材料放进搅拌机，以中速搅至奶油状（约2-3分钟）即成。
内容摘要:材料：番茄2个，切粒．牛油果2个．水1杯．盐、糖适量做法：（1）把番茄放进搅拌机内高速搅拌至液化。（2）再加其他材料，以中高速搅拌至滑为止。
内容摘要:材料：粟米2条，起粒．牛油果1个，起肉．菠菜1棵（亦可用其他青菜，例如苋菜西芹），切碎调味：柠檬汁加蜜糖或日本面豉酱或芥辣做法：（1） 将粟米粒加点水放入搅拌机内搅拌。（2） 然后将牛油果肉及菜粒放入搅拌...
内容摘要:[原料/调料] 红苹果 600公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 1个 柠檬 1个 水 500cc [制作流程] 1。将红苹果洗净，先刮除表面的蜡，再用清水仔细沖洗，接着削下苹果皮，除去果核后将果肉切成丁状，由于苹果果肉容易褐化，...
内容摘要:酱有两种：一种是把食物放在酱油中浸成，如酱蚶（包括白煮成或熟后酱成）。
内容摘要:用盐、葱花、花椒（舂碎）、辣椒油、酱油制成调味。
内容摘要:鲜姜不易保管天暖易于干硬萎缩天冷又易于冻坏腐烂。保管鲜姜方法是：1．沙埋：应选择外皮无损伤、茎肥厚的大块姜，生有小牙的应掰掉，然后将选好的姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中。2．纸袋装：如姜少，装入...
内容摘要:原料：鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。 做法：1、用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、...
