夏天闷热的天气让人们的口味越来越挑剔，究竟有哪些美食可以“感动”我们的味蕾呢？当你逃离室外毒辣的阳光，冰，成我们此时此刻最中意的字眼，一道冰凉鲜美的式，更足以让我们重拾碗筷。富有经验的餐厅经营者特别清楚应该在什么时候推出什么样的菜式，来满足人们相应的需求，顺时应节而又流畅自然。正因为有了些“冰菜”的陪伴，夏天才显得不会那么难熬，从嘴到心，冰冰爽爽……

冰镇芥蓝片

原料：潮州芥蓝、芥末豉油、食用冰块

做法：

1.把潮州芥蓝刨去皮，然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚，以约0.5厘米厚为宜。

2.烧开水，把芥蓝片放入，用滚水焯熟。

3.把食用冰块敲成冰粒，放在容器中，再把芥蓝片放在冰粒上。

4.上碟时撒上芥末豉油。

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