关键词

滋阴补肾

治肾虚遗精

鱼肚富含胶质、蛋白质、黏多糖、氨基酸、消化酶及钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅0.2%。由于其丰富的营养成分，故为高级补益品，被列为“海产八珍”之一，近代它又享有“海洋人参”之美誉。《本草新编》说它可“补精益血”，现代中医研究，它性平味甘、咸，能补肾益精、补气养血、滋肝润肺、健脾养胃、滋阴补阳，民间皆视为“海味中药”。以淮山杞子莲子芡实炖鱼肚可滋阴补肾，治肾虚遗精，是冬日家庭靓汤之一。

材料：鱼肚30克，猪瘦肉100克，淮山、杞子、莲子、芡实各15克，生姜2片。

烹制：鱼肚浸发，切段；猪瘦肉洗净；各药材洗净，稍浸泡。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。

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