冬天常以糯米烹食。广东人喜欢吃“腊味糯米饭”，尤其是生炒的糯米饭，多被视季节性的食物。糯米香糯粘滑，富含糖类、维生素、淀粉等多种营养，对脾胃虚寒者有不错的保健食效。今天选用蟹与糯米共烹，两者食味匹配，鲜香糯滑，且能温暖脾胃，补益中气。通常选用膏蟹为佳，其他螃蟹无妨。还可配上腊肉及花生，使之更加滋味可口。

材料：糯米、蟹、花生、腊肉、葱段、芫茜、米酒、酱油、盐、花生油。

做法：蟹宰好洗净斩件，腊肉切丁炒香备用。芫茜取梗切小粒，花生去皮炸香备用。糯米以清水浸泡约一小时后捞起，放入沙煲，下适量水，煮至收水时，放入腊肉、蟹、米酒、酱油、盐、花生油拌匀，焗至蟹件熟透，撒上葱段、芫茜梗和炸花生即可。