白豆干所含的水分比其他豆干多，质地软嫩，适合凉拌、快炒或蒸煮成，由于白豆干含有丰富的卵磷脂，常食既能抑制胆固醇，又可预防心血管疾病。程飞说，白豆干吃起来比较软嫩，还略带清甜之味，用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜，可让白豆干的味道更加鲜甜味美。

今日厨神：程飞 职业：电气工程师 星座：处女座 身高：183厘米 摄影/撰文：郑巧云

烹制材料（两人份）

材料：猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)

调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)

1：猪肉洗净切成薄片，韩国泡菜切块备用。