红酒烩牛膝，尤其多见于意大利餐中。意大利盛产番茄、芝士、葡萄酒等食材，以其烹制的肴多不胜数。用牛膝搭配白酒、香草、红葡萄酒等烹法，让人垂涎欲滴。今天选择其中一种做法，与诸君聊聊。

材料：牛仔膝（超可买到）、迷迭香、番茄(去皮和籽)、牛肉汁（罐装）、蒜头（拍碎）、干葱头（拍碎）、面粉、干红葡萄酒、盐、胡椒粉、菜油各适量。

做法：牛仔膝洗净，沥去水分，加盐、胡椒粉调味，蘸上面粉，备用。开锅下油，爆香拍蒜、干葱头，放入牛仔膝煎香至金黄色，再加入牛肉汁、水、番茄煮开，下红葡萄酒、迷迭香，慢火焖■，最后收汁调味便可。

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