松仁金粟饼
将鸡蛋打入碗内，加糯米粉、淀粉、精盐、味精、白糖，先调成糊状，再加入鲜粟米粉、松子仁拌匀，待用。取平底锅上火，加少许植物油，烧热后，放粟米糊，煎成圆形饼，待两面煎至黄色、酥脆时即可出锅，当点心食用，量随意。 徐冰
香脆土豆饼
土豆洗干净，上屉锅蒸。将鸡蛋打匀，再加少量精盐、绵白糖、鸡精。将蒸好的土豆去皮，捣碎，倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，使劲搅匀，使土豆泥柔软。将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。 徐冰
麻球
首先和面，糯米粉中加入适量的温水、少许白酒拌匀捏透后让面团醒一小时后先弄出小团备用。馅料——开洋黄酒涨发后切小粒，火腿、榨
、虾米切粒混合后另加点糖等调味。面团捏出圆薄形后放入少量馅料，捏好口子，滚上白芝麻，用文火慢慢炸。一边炸一边稍用力压麻球至颜色变深即可。曹国胜
鲜肉烧菜
将鲜肉绞成肉酱，拌入适量细盐、黄酒、味精及少量淀粉拌匀待用；炒锅中放入猪油，待油热后倒入肉酱入锅中翻炒，然后放入适量水及酱油，等肉熟有鲜汤即可起锅待用；将糯米洗净用水浸一夜，第二天上锅蒸熟，待糯米温热时将烧好的肉糜卤汁倒入糯米饭中搅拌均匀；用鲜肉糯米饭作馅心，饺子皮或馄饨皮子作外衣，掐成花口状，上笼蒸10分钟即可食用。 李德复
夹沙苹果饼
苹果去皮剖成两瓣，去核，顺长切片，撒入玉米粉蘸匀。豆沙馅搓成长条夹入苹果片。绵白糖加入少许红曲米水调匀备用。鸡蛋清打碎加入适量面粉拌匀。锅内加油烧热，将苹果夹裹上蛋清糊，中火入油中炸至呈金黄色捞出放入盘内，撒上拌好色的糖即成。 俞元浩
酒酿饼
面粉炒熟加白糖拌和成馅心，面粉加温水、发酵粉、酒酿、白糖拌和揉成团，醒2小时后搓成条，切成小段揿扁，包入馅心、捏拢收口，揿成圆饼，入锅用油煎熟即成。 茅伯铭
核桃仁酥饼
将面粉加温水和适量精制油和成软面团，稍醒半小时，擀成若干个长约10公分、宽约5公分的薄饼状，不宜太厚！再两面刷上油，均匀地撒上绿豆大小的核桃仁细粒、黑芝麻和白糖少许。放入烧烤微波炉里烤6分钟左右，到微黄飘出香味即可趁热吃。此饼兼有传统大饼的香软，又有酥饼的酥脆。
