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补肾气

益腰膝

自本栏刊登了补钙的牛尾补骨汤后，接到了许多读者来信来电咨询方面的内容。现再推荐一款补肾气、益腰膝的淮山煲栗子猪蹄汤。

中医认，五脏中肾为先天之本，肾气充足对其他四脏有重要作用，“五脏之阴非此不能滋，五脏之阳非此不能发”。肾又主骨生髓，肾气虚时五脏六腑受影响，气血津液生成不足，骨病尤其骨质疏松、缺钙即可发生。肾虚、衰老、缺钙三者密不可分，因此补钙首先在于补肾。

材料：鲜栗子20枚、淮山30克（中药店有售）、猪蹄2只、生姜3片。

烹制：鲜栗子去壳、洗净、去衣；淮山稍浸泡，洗净；猪蹄去毛、甲，洗净、斩件、“飞水”。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火滚沸后，改文火煲2个小时，调入食盐便可。

推荐：省中医院药师 佘自强