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补肾壮阳益精养血

中医的“天人相应”，是说天气与人的脏腑相对关系。冬属肾，肾主藏精而生命之元，故冬季为四季进补的最佳时节，尤其在天寒地冻之时，同时是有虚劳等慢性衰弱病症者最有利于通过进补治愈慢性病的季节，因而今日靓汤宜中药海马熟地炖羊肉。海马能温肾壮阳，熟地能益精填髓、滋阴补血，均为性温味甘的补益药物，与羊肉合炖为汤，补肾壮阳、益精养血，对面色不华、精神不振、腰膝酸软、眩晕耳鸣、手足麻木等虚症者更有效。但脾虚湿盛溏便、外感发热暂不宜。

材料：海马5条、熟地25克（中药店有售）、羊肉400克、生姜5片。

烹制：各材料洗净；羊肉去脂肪、洗净，切块，起油镬下姜爆香，或“飞水”处理。一起与生姜放入炖盅内，加水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，此量可供3~4人用。

推荐：广东省中医院药师 佘自强