冬日时人们习惯用壮阳药物来抗衰老和防治老年病。然而早在700多年前，金元名医朱丹溪认“人生至六十、七十以后，精血俱耗，平居无事，已有热证”。认为老人多有阴虚内热之证，尤以女性为多，提出“阳常有余，阴常不足”的论点，并认为养生当以滋阴为主。尤其是在南方，特别是省港澳和珠三角一带，更多为阴虚火旺者。在冬日养生调理时，总的来说还宜养阴为主，壮阳为辅。南沙参麦冬煲猪瘦肉便是养阴润肺、滋养补益之汤。

材料：南沙参30克、麦冬18克、蜜枣4个（中药店有售）、猪瘦肉400克、生姜3片。

烹制：各药物稍浸泡，洗净，蜜枣去核；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，猪瘦肉可捞起拌入酱油佐餐用。

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