韩氏餐饮文化有限责任公司旗下的韩家红星大酒楼，将目标客户锁定在家庭消费，大胆以“建立百姓厨房，将厨房借百姓，把百姓从繁杂的家庭厨房中解放出来”的思路来经营自己的菜品和服务。它将菜品定位于家常菜，了满足消费者对川菜口味多元化的追求，适应他们找回传统、贴近自然、体味大众情怀的心理需求，取韩家殷实的大家族食谱，以川菜特色为基础，结合京菜、东北菜、苏杭菜的风格，形成了独具一格的家常风味创新川菜系列，创造出了自己独特的品牌。

香葱腰花

原料：猪腰2个，小青菜14棵。

调料：葱花5克，盐2克，胡椒粉3克，味精5克，蚝油10克，蒸鱼豉油20克。

制作：1、将猪腰洗净去掉腰臊，切成腰花，放盐、味精码味。2、锅中加水烧开，下小青菜焯一下水，再下腰花焯水捞出。3、净锅上火，下入腰花、盐、胡椒粉、味精、蚝油快速翻炒均匀，用湿生粉勾薄芡，装盘，用小青菜围边，撒上葱花、淋上烧热的豉油汁即成。

特点：葱香味浓。