鹿肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种矿物质、多种维生素和多种氨基酸，有补虚弱、益气力、强筋骨、调血脉、益肾填精之功。适宜肾虚遗精，头昏耳鸣，腰脊疼痛，阳痿、阴冷、羸弱虚瘦、血脉不活及容颜欠佳等人食用。中药北芪具补脾益气、固表止汗之功，南枣具益气健脾、养血悦颜之功。用北芪南枣炖鹿肉，略带中药气味而清润可口，有补虚益气、强筋理血、养颜美容之功，是春寒日的中老年人及女士滋补品。

材料：北芪20克、南枣6个（中药店有售），鹿肉、猪■肉100克、生姜3片。

烹制：各药材洗净，并把南枣去核；鹿肉、猪■肉洗净，置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。一起与生姜、绍酒少许放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。

推荐：广东省中医院药师 佘自强

关键词：益气力 强筋骨