今日靓汤

关键词：养阳固肾

一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。春乃是万物复苏的季节。春的养生应分早春、仲春和晚春“三时”。早春时寒冬刚过，阳气上升，但天气会乍暖还寒，有时甚至料峭春寒。从中医“春夏养阳”角度认，宜适当吃些温性食物，少吃寒性食物，以祛阴散寒，使春阳上升。此时汤水宜较清淡、温和且扶助正气、补益元气为主。现气温趋暖和，宜淮山杞乌鸡煲鲜鲍，香醇可口，并有养阳固肾、健脾益气之功，亦为老少男女皆宜。

材料：淮山20克、杞子15克（中药店有售）、乌鸡半只，猪■肉、鲜鲍各200克，红枣3个，生姜3片。

烹制：将各药材、猪■肉、红枣洗净，并红枣去核；乌鸡洗净，去脏杂、尾部，鲜鲍刷洗干净，一起置沸水中稍滚，再洗净（即“飞水”）。将所有材料放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

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