鱼片与猪肝是常见的食材，但两者配搭就不算常见，偶尔会在“生滚粥”里吃到。次笔者推荐它们与金针菇配搭。金针菇是营养丰富的菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于脑细胞的发育，因此亦被称“增智菇”。

冬天人们常以金针菇打边炉，而春天则可用它做些清淡和养肝的肴。鱼片猪肝金针菇为其中一例。

材料：鱼肉、猪肝、金针菇、蒜头、姜丝、葱花、上汤、米酒、盐、鸡粉、生粉、花生油各适量。

做法：金针菇洗净去头备用。鱼肉洗净切片，以盐、生粉、花生油拌匀备用。猪肝洗净切片，以盐、姜丝、米酒、生粉、花生油调味拌匀备用。开锅烧热上汤，下蒜头、金针菇煮开，下盐、鸡粉调味，放入鱼片和猪肝灼熟，最后撒上葱花即可。