果汁鱼块是一道酸甜醒胃的粤，是将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成。果汁鱼块的烹饪难度不大，不过调制炸浆和果汁勾芡都需要经验和技巧，想自己能做出美味的果汁鱼块，那就要向二高学几招啦！

今日厨神：二高(何其沃)　职业：独立舞者　星座：双鱼座　身高：173厘米　摄影/撰文：郑巧云 场地提供：欧派橱柜

烹制材料(两人份)

材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)

调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

1、鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。