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安神定惊

今日是“世界睡眠日”。据世界卫生组织调查，27%的人有睡眠问题。现代社会节奏压力越来越快，失眠患者越来越多。失眠，多受个人情绪影响，不同的饮食有助于调节情绪，如易激动型，多吃些富含钙质的水产品和牛奶，及维生素B类食物；独僻型的多吃铁质如肉类、果蔬等，及维生素A、B、C的食物。失眠严重者及气阴两虚、心火上炎、痰火盛或肝火盛引起的失眠宜用灵芝枣仁圆肉煲老鸭。它能养阴益气、安神定惊，尤宜中老年人和女士之用。

材料：灵芝50克，枣仁、夜交藤、合欢皮各10克，圆肉25克（中药店有售），老鸭1只，猪瘦肉100克，生姜3片。

烹制：各物洗净，稍浸泡；老鸭宰洗净，去脏杂、尾部，切块，并“飞水”。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

推介：广东省中医院药师  佘自强