关键词：
祛湿健脾益气
今日是廿四节气的“春分”，古语云：“春分者，阴阳相半
，故昼夜均而寒暑平。”今日起，阳光直射的位置便向北面转移，北半球白天渐长，黑夜渐短。然而在南方，特别是广州及珠三角，虽是春分，白天的气温已是初夏的感觉，但晚上很凉快，近日还有点春雨纷纷，因而今日靓汤宜木棉花炒扁豆煲鲫鱼，其味甘润可口，能祛湿健脾益气，是春日家庭祛湿困的靓汤，且男女老少皆宜。
材料：木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克（中药店均有售）、鲫鱼500克（1条）、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各药材料稍浸泡，洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可，
3~4人量。
推荐：广东省中医院药师 佘自强
