暮春时节潮湿闷热，是皮肤湿热毒的多发期，同时青春期的男女在此时亦好发痤疮（即“青春痘”）。膨鱼鳃海龙炖猪瘦肉鸡脚，有清热解毒、滋补养阴、化痰止咳的功效，还能去痘毒、补益养肺，青春期男女可多饮此汤，因其清润鲜美，亦是暮春时家庭养生靓汤。

膨鱼鳃是海产膨鱼的鳃之干品，性平、微温、味甘、咸，中医认它有清热、养阴、化痰、定喘的功效，尤对小儿生痄腮时的肿痛症状或出疹后的发热症状，都有良好疗效。

材料：膨鱼鳃100克，海龙、淮山、杞子、红枣各10克（中药店有售），猪■500克，鸡脚4对，生姜3片。

烹制：各物洗净、红枣去核、猪■切块、鸡脚去甲、刀背敲裂。一起与生姜放进炖盅内，加入清开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。

推荐：广东省中医院药师  佘自强