麻油鸡是四川风味肴，是以鸡腿主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。慧美说，此菜的汤汁浓稠、麻油香醇味美，可以用来捞饭或拌面吃，除此之外，麻油鸡还适合产后的妇女食用，以达到滋阴补血、驱寒除湿的作用。

烹制材料(三人份)

材料：鸡腿(4只)、红椒(1只)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)

调料：油(3汤匙)、海天特级金标生抽王(2汤匙)、芝麻油(3汤匙)、米酒(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)

1、鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。