牛蒡，是一种以根茎供食用的蔬，其肉质细嫩香脆，味道鲜美，且营养丰富。除了有利尿、消积、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡还可减肥瘦身、抗衰老、润泽肌肤，并对便秘、高血压、高胆固醇有疗效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲汤或作馅，还可冲泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是与五花肉一同炒制成菜。

今日厨神：赵静 身份：大学生 星座：天秤座 身高：171厘米 摄影/撰文：郑巧云 场地提供：欧派橱柜

烹制材料(两人份)

材料：新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)

调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

1、牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。

2、五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。

3、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。

4、续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。

5、加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。