青花鱼，又叫巴浪鱼、花池鱼，其热量较低，味道鲜美，属于富含不饱和脂肪酸的食物，常食可降低胆固醇，减少动脉硬化的危险。青花鱼的肉质紧实，可耐久煮，所以能盐烧、煎炸或清蒸成，尤其烹调时加入柠檬汁，既可以提升鲜味，又可除腥消腻。

烹制材料(两人份)

材料：青花鱼(1条，430克)、柠檬(1只)、蒜(1头)、姜(3片)

腌料：米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)

调味汁：海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、清水(1杯)

调料：油(4汤匙)

1、青花鱼去头尾，剖开剔去鱼骨，再把鱼身切成4片；柠檬洗净，切成四瓣；蒜头切片，姜剁成末。