关键词：

鲜美可口、健脾祛湿

南方夏日的气候特点是气温高、降水量大，一周就是最明显的了。在夏日的养生中防“暑”与“湿”是至关重要的，如民谚曰“春夏防暑湿”。中医把导致人体生病的过高湿度称“湿邪”，夏季的高温往往伴随着高湿度，而这较高的湿度对人体健康的负面影响更大。今天仍是湿度较大，又为周末，今日靓汤宜鲜土茯苓鲜淮山煲猪踭肉，土茯苓与淮山均为有名的祛湿与健脾的中药，现用鲜品，汤味更鲜美。并男女老少皆宜。

材料：鲜土茯苓150克、鲜淮山400元、猪踭肉500克、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制：鲜土茯苓、鲜淮山分别去皮洗净，切块；猪踭肉洗净，陈皮洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。为3~5人量。

推荐：广东省中医院药师 佘自强