关键词：

清热消暑、润燥养阴

广东民谚曰“夏主狗，无处走。”其意到了夏至时节，连狗无处躲避了。由于前一段时期的“龙舟水”和台风带来的持续大暴雨，到处水浸，现骤然烈日高照，人的感觉如同广州人说的“上晒下蒸”，闷热得气也喘不过来，有人因此觉得暑热头晕、精神不振。用中药夏枯草、北沙参、玉竹、生地、鸡蛋花煲猪瘦肉，有清热消暑、润燥养阴之功，且男女老少皆宜。

材料：夏枯草、北沙参、玉竹、生地、鸡蛋花各15克（以上中药店有售），猪瘦肉400克，生姜3片。

烹制：各药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用。猪瘦肉可捞起伴入酱油佐餐用。

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