香菇是一种高蛋白、低热量、营养丰富的食用菌类，最适合与肉类同烹，用来清蒸、红烧、拌炒、炖煮或油炸，味道鲜美可口，让人百吃不厌。酥炸香菇是以香菇主料，干香菇和鲜香菇均可入，虽然干香菇炸后菇香味浓，鲜美无比，但吃多易热气上火，而鲜香菇经油炸后，不仅清爽鲜嫩又多汁，还有QQ的口感，就算吃多不腻口哦！

今日厨神：郭德欣 职业：电台DJ 星座：天蝎座 身高：163厘米 摄影/撰文：郑巧云 场地提供：欧派橱柜

烹制材料(三人份)

材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)

炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)

蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)

调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)

1、洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。