内容摘要: 目前市场上大部分沙拉酱都是用食用油、蛋黄酱等高脂肪、高热量原料制成的。小小的一盘果蔬沙拉，所含热量可不少哦。如果不用沙拉酱还能做成美味的沙拉吗。当然可以，用低热量的酸奶也可以拌沙拉。
内容摘要:小颖最喜欢将魔芋与鸡翅同烹，由于魔芋富含膳食纤维，它吸水后体积会膨大很多倍，易让人产生饱腹感，减少热量的吸收，加上富含胶原蛋白的鸡翅，常食可达到瘦身、美肤的功效哦。烹制材料（四人份）材料：鸡翅(8只，...
内容摘要: 西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。江仔说，别看西湖牛肉羹的名气很大，但它的做法和用料很简单，仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤。 烹制...
内容摘要:美味鸡翼是雨菲向妈妈学来的拿手菜，虽然鸡翼有几十种做法，但雨菲却认为清煮之法为最佳，因为经清煮的鸡翼汤汁含有大量胶质，常食可增加皮肤弹性、减少皱纹，还可使头发乌黑有光泽呢。4、应先用大火收至鸡翼的汤...
内容摘要: 八月秋高蟹正肥，而中秋是品蟹的好时节，古时便有“八月中秋持蟹赏月”的说法。在国人心中，中秋与蟹有着上千年的历史情缘，有如“花好月圆正中秋，蟹肥酒香酬诸友”。在农历八月十五期间，鹅甚肥美，其肉质...
内容摘要: 清蒸菜肴做法简单，将食材加入调味料腌制后下锅蒸制便成，成菜会味美鲜香、嫩烂清爽，又保持原汁原味。经清蒸而成的糯米排骨醇香味美，肉质鲜嫩，吸收大量肉汁的糯米，口感软糯粘滑的同时，还异常鲜美。 烹制...
内容摘要: 随着中秋节临近，一些家庭主妇开始倡导不买月饼，而是自己制作月饼。有的“高手”甚至将月饼制作的全过程“图解”成大幅照片发布在网上，供大家按步骤DIY(自己动手)。 众多月饼厂商眼下正使出浑身解数吆喝月饼...
内容摘要: 酷热的夏天过去了，天高云淡的秋季随之而来。南杏仁炖雪梨汤取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时...
内容摘要: 鹅肠与鹅血一样，皆属于鹅的下水，它既可以与咸菜、辣椒等咸辣食材同烹，也可以在打边炉时，做为常见的涮料出常鹅肠一旦处理不当，腥膻味就会让人闻之却步，火候掌握不当，它会过老变韧使口感变差。 烹制材料...
内容摘要: 很多人都爱吃烤红薯，但是街边的烤红薯，既不卫生，用煤炭在传统瓮炉里烤出来的红薯还容易渗入一些有毒有害物质，对健康不利。喜欢吃烤红薯的人不妨在家里用微波炉自己做，既不失原有风味，又简便干净。最好选...
内容摘要:广东人世代靠水而居，海鲜河鲜便是餐桌上常见的美味。今天食单以杂菌煮海鲜，海鲜与菌类共冶一炉，营养丰富且鲜香味美，是一款可菜可汤的美食。当中的海鲜品种可任君选择，这次则选用贝壳类为主，其制作简单却原汁...
内容摘要:瑞士汁也属于卤水的一种，它的味道比卤水稍甜，鸡翼放入汁料中浸煮后，酱香味浓郁，轻轻一撕便骨肉分离，而且口感滑润细腻。 烹制材料（四人份）材料：鸡中翼(8只)、姜(8片)、葱(2根)瑞士汁：玫瑰露酒(3汤匙)、老...
内容摘要:烹制材料（三人份）材料：瘦肉(250克)、水豆腐(1盒，500克)、味噌汤料包(1袋)、葱1根、姜(5片)调料：油(2汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)1、猪肉洗净切薄片，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/2汤...
内容摘要: 冰皮料：糖50克、鲜奶250毫升、炼乳25克、生油25毫升、面粉25克、糯米粉50克、沾米粉50克。奶黄料：牛油15克、鸡蛋3个、净水50克、椰汁50克、面粉30克、炼乳100克、糖120克。包好的冰皮月饼倒入圆模中按平成型...
内容摘要: [冷盆]贝松拌荠菜荠菜拣洗烫焯后入纯水激凉挤干，切成末，加盐、鸡精、白糖、麻油拌和装盆。将虾仁、鸭丁、果肉一起加盐、鸡精、糖、白醋、泰国甜辣酱拌和盛入火龙果盛器内即成。野山椒鸡腿卷鸡大腿拆骨，批去...
内容摘要:这次借鉴日式做法，选用日本清酒和酱油腌制。猪腩经过腌制，以葱、蒜爆炒，可口醒胃，佐酒餸饭皆宜。清酒是用大米酿制的一种粮食酒，酒精含量多为15至16度，口感香甜酸辣皆有。在日本菜里，以铁板和爆炒手法烹制的...
内容摘要: 酿豆卜是一种传统的家常菜肴。进入秋季，吃一些口味清淡、甘平润燥的食物，能防止秋燥伤身，像豆制品这类食材就是不错的选择。豆卜是焖煮食物的一种理想搭配。特别是配以红烧的鱼类或肉类，它能像海绵般吸收菜...
内容摘要: 海带是对健康有益的水产品，常食能增加人体的碘、钙摄入量，可治高血压、冠心病、高血脂和预防癌症，因其热量较低，多吃海带还可以瘦身减肥。以海带入菜清爽脆嫩，煮汤则鲜味极浓，不管如何烹煮海带，只要将它...
内容摘要:双雪鸡汤 材料：鸡架、鸡爪，排骨半斤，雪梨两个，银耳一大朵姜两片。全部材料放入锅内，加两升水，炖一个半小时即可。荷叶蒸鸡 材料：鸡腿、鸡翅，金华火腿少许，姜五六片，葱白切段，枸杞一小把，荷叶一张。调料...
内容摘要: 每年一到中秋，月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但有时月饼多了，也挺犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其实可以把月饼稍作加工，月饼就可变成风味独特的时令小菜了。 拌月饼：将火腿、酱肉馅的月饼切成细...
内容摘要: 返沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜。在潮州小吃中，返沙芋头和...
内容摘要: “中秋佳节近如何，饼饵家家馈赠多。”吃田螺不但是一种风俗，这时正是田螺最肥美的时节。 了解田螺 田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。田螺个体不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出来的...
内容摘要:面酱与豆瓣酱的基本原料都有小麦、大麦，但豆瓣酱多加了黄豆。材料：茄子、葱花、芫茜段、蒜蓉、猪油渣、芝麻、面酱、二汤、盐、糖、花生油。做法：茄子洗净切条备用。开锅下油，爆香猪油渣、蒜蓉，加适量面酱、二...
内容摘要:与番茄同焖而成的红衫鱼，不仅被番茄淡化了鱼腥味，鱼肉的鲜美也被番茄完全释放，让人一尝就赞不绝口。 烹制材料（三人份）材料：红衫鱼(2条)、番茄(2只)、清鸡汤(5汤匙)、葱(1支)、姜(5片)调料：油(4汤匙)、盐(1...
内容摘要: 酿菜在客家菜系中最为常见，而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可...
内容摘要:在Liliana看来，中式菜的烹饪法多为煎、炒、煮、炸，有时她还会下厨露两手，而麻酱茄子这道凉拌菜还是她的“最新出品”，因此在拌制茄子时，好奇的Liliana不时地偷吃试味，可爱极了。 烹制材料（三人份）材料：茄...
内容摘要:民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的说法，每年从冬至直到次年的清明都为蚝的最佳食用期。而蚝在前一段时间刚刚是繁殖期，略有“粉口”的感觉，口感和鲜味有所欠缺。今天食单选用凉瓜煮之，鲜蚝在汤底里滚数分钟，...
内容摘要: 乔美眉是乐活一族，她的个性开朗，喜欢唱歌，享受生活，尤其爱吃健康食品与有机野菜。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，乔美眉称四季豆的做法多样，不论清炒、干煸、炖煮、焯熟或凉拌都适宜，夏天用四季豆做凉菜...
内容摘要: “秋风起，食腊味”是句广东俗语，每年立秋之后，天气开始转凉，腊肠、腊肉和腊鸭等各式腊味就成为广东人的佐餐佳肴。在多种腊味之中，铃智唯独喜欢以腊肠入菜，腊肠有三种最惹味的做法：一是直接放在饭里蒸，...
内容摘要:如果想尝尝欧洲味道，现在已是时候，九月、十月正是欧洲蚝一年中最风光的时刻，让我们一起品尝西班牙风情。世界上最畅销的西班牙头盘,便是用带咸香的烟肉搭配鲜甜的生蚝，白葡萄酒使之更风情万种。把生蚝浸在加入...
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