内容摘要: 关键词：汤味醇香广东汤虽以珠三角一带的汤品为主，但其兼容并蓄，善于吸纳人家之长，并以广东的烹调特色加以改良。小鸡炖蘑菇是一道有名的东北名菜，它选用了春日绽开的小蘑菇，汤味特别醇香可口。蘑菇与平菇...
内容摘要: 关键词：清淡鲜甜 化痰顺气被誉为广东三件宝之一的陈皮，既是理气化痰的中药，又是惹味化滞的烹饪佐料，常用在粤菜的羹汤和菜肴中。并以新会的陈皮最为出名，且越陈（即年份越长）越香浓，在当地被认为上档次...
内容摘要: “甜酸鸡球”是一道简单的家常菜，其酸甜醒胃，老少咸宜。这道菜制作方便，最好是选用鸡腿，将其起皮、去骨、取肉，这道菜式，鸡腿的质感要比鸡脯肉好。材料：鸡腿肉、白芝麻、甜酸汁（支装）、牛尾汤（罐装...
内容摘要:中药白芷配伍生姜滚鱼头，气味辛香可口，有驱寒邪、理肺气的作用，对感冒初起时尤为有效，亦为春初时家庭佐餐靓汤之一。材料：白芷5~8克（中药店有售），生姜4片，大鱼头1个，葱白、芫茜各少许。烹制：白芷洗净。...
内容摘要: 沙丁鱼含有丰富的DHA，对以脑力劳动为主的白领来说，多吃沙丁鱼不仅能提高智力，增强记忆力，还可以使人变聪明。美女厨神——陈涓是位“出得厅堂入得厨房”的潮汕女子，得知我怕鱼腥味，特地用豆酱来烹制沙丁...
内容摘要: 以椰菜入菜，其味清甜脆嫩，多食不油腻，是一种低脂肪、低热量的蔬菜，很适合想减肥瘦身的MM食用。不仅如此，椰菜所含的胡萝卜素可以降低心脏病发作风险，所含的纤维素既可降低胆固醇，又对糖尿病有助益作用。...
内容摘要: 红烧食物是一种常见的家常风味。顾名思义，红烧的出品色泽红亮。红烧猪肉以选择猪腩部位为佳，此位置肥瘦相隔，口感均衡。腩肉通过火候的作用，能使汁酱入味、上色，从而达到“红烧”的效果，令其酱香肉甘。
内容摘要: 今日靓汤关键词：疏肝行气治疗胃病冬春交替时是胃病的多发时节，特别是乍暖还寒之际。中药佛手生姜煲猪瘦肉能疏肝行气、止痛，对上腹胀满疼痛，常有嗳气、泛酸等症状有治疗作用。材料：佛手25克（中药店有售）...
内容摘要: 期模特：花卷本版摄影/撰文：郑巧云特别鸣谢：A+生活版主上流艳提供私家厨房三明治是今天美女厨神——花卷的拿手菜式，不论做早餐还是下午茶都极讨好，新鲜美味胜过面包店的出品。6、在三明治上切对角线，切成...
内容摘要: 喜欢吃薯条却懒得在家捣弄，一来怕炸薯条时被滚烫的油花攻击，二来不知炸薯条后剩下的油怎么处理。香酥鸡翅＋炸薯条是美女厨神——斯斯的拿手菜，做之前对她不抱期望，等到被香甜的土豆丝和酥嫩的鸡翅征服后，...
内容摘要: 春节过后，不少人因吃肉过多导致食欲不佳，Vivien今天做的蒜苗牛肉，是以清甜的青瓜、爽口的蒜苗和牛肉为主料烹调而成，是一道清爽开胃和降血脂的家常菜。成菜中的蒜苗还含有一种辣素，它有杀菌、抑菌的作用，...
内容摘要: 鱼片与猪肝是常见的食材，但两者配搭就不算常见，偶尔会在“生滚粥”里吃到。这次笔者推荐它们与金针菇配搭。金针菇是营养丰富的菇类，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于脑细胞的发育，因此亦被称为...
内容摘要:在民间以白萝卜煲白菜，用于治疗急性风热型鼻炎十分有效。白萝卜是药食兼用的最好蔬果之一，它可谓百病皆宜，特别适宜于气管炎、多痰等，在这里利用它润肺化痰、平喘止咳的功效。白菜则有通利肠胃、解热除烦之效。...
内容摘要: 今日厨神：Annie职业：媒体宣传星座：天秤座身高：159厘米摄影/撰文：郑巧云场地提供：欧派橱柜草菇烧笋是一道消食去热的家常菜，是以草菇和冬笋为主料，与火腿一同烹煮而成。草菇和冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，...
内容摘要: 常食鱿鱼能有效治疗贫血症，抑制血液中的胆固醇含量，还有缓解疲劳、恢复视力、滋阴养胃、补虚润肤和改善肝脏的功效。新鲜鱿鱼与鱿鱼干相比，口感更脆嫩，味更鲜美，虽然鲜鱿不用泡发便可入菜，但不彻底洗净和...
内容摘要: 乌头鱼是一种较常见的水产，它多见于潮州菜，尤其是“明炉乌头”， 以往甚讨人喜爱。其实，乌头的做法多种多样，但“冻乌头”始终是“打冷”中的主要品种之一。在春季，乌头的脂肪有所流失，若是冻吃，会失去...
内容摘要: 关键词：味鲜可口健脾醒胃这是一道天阴冷雨纷纷时的醒胃健脾羹汤。青椒又名菜椒，是辣椒中甜椒的一种，主要作蔬菜用。用它配鸡肝、鸡肾、虾仁、蒜心、鲜笋、榄仁等为羹汤，味鲜可口，健脾醒胃。材料：青椒1只...
内容摘要:新鲜的沙虫用手捏时会收缩。坚实者为新鲜，软身者次之，若收缩程度不佳且软绵的则命不久矣。沙虫的吃法常有白灼、盐水浸、清蒸等。有的地方也有刺身，不过这种吃法的要求很严格，最起码是水质必须干净和制作精细。
内容摘要: 啤酒鱼是广西阳朔的地方菜，用刚从漓江捞上来的活鲤鱼，带鳞下锅油煎后加上啤酒、番茄和配料烹调而成。听了我眉飞色舞地描述啤酒鱼是如何美味后，小茜便有了下厨炮制啤酒鱼的念头，于是我们兴冲冲赶到超市鱼档...
内容摘要: 草莓酱是我早餐必备的“武器”，很喜欢在面包上涂一层厚厚的草莓酱大口大口地吃掉它，然后快乐地上班去。今天的美女厨神朗朗做了我爱吃的草莓酱，在被满室浓郁的草莓香引诱得垂涎三尺后，终于见到用新鲜草莓制...
内容摘要: 元宵节刚过，天气乍暖还寒，建议各位喝点营养丰富的蔬菜汤，清理油腻肠胃之余，还可以降血压、暖身和帮助消化吸收。什锦蔬菜汤是Lin的拿手菜，是将河鱼干熬制汤底，加入南瓜、青瓜、菠菜和洋蘑菇等食材焖煮而...
内容摘要: 羊胎盘性温，味甘咸，入肾、肺经，功能益气、养血、补精，有强壮作用，是滋补性较强的补品。而中药的石斛和麦冬皆为性味平和而不滋腻的补益药品，石斛有益胃生津、滋阴清热之功，如《本草纲目拾遗》谓之“清胃...
内容摘要: 白果，又称银杏，及既是干果，亦为药品。”白果性平，味甘、苦涩，能敛肺气，定咳喘，止带浊，缩小便，治带下、白浊、尿频。以白果配伍莲子肉、糯米炖乌鸡，醇香可口，同时有益肾补脾固精之功效，能辅助治疗脾...
内容摘要: 山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”。 在100克鲜山楂果肉中，维生素C高达89毫克，在水果中仅次于红枣、猕猴桃，居第三位。山楂作为果品，由来已久，山楂作果，最有名的大概要数北京的冰糖葫芦了，一串串红艳艳...
内容摘要: 春节期间，许多人为美食连续“作战”：狂饮海吃、暴饮暴食，造成节后肠胃不适，精神倦怠。据有关专家介绍，出现这种情况后，应该适时进行饮食调理，食物特别要保证清淡易消化，营养丰富而适度，注意干稀搭配和...
内容摘要: “春满花开”实为一道清汤素菜，其食味清淡，特色体现在原材料的选择和手工制作上。这里的食材可以灵活配搭，但选择一些菇菌更可添色增香。菜肴的卖相借鉴花瓣的造型，弄出碟中“花开”的形态，可吸引眼球，...
内容摘要: 关键词：顺气化痰益气养颜本栏在去年秋末冬初时推荐用原只橙子炖猪瘦肉生姜，治痰多咳嗽大受欢迎。橙子的果肉能益脾胃，其果皮能润肺止咳，在春日时用以炖燕窝，既能顺气化痰止咳，又能益气养颜美肤。燕窝如李...
内容摘要: 今日靓汤关键词：养阳固肾一年四季，春生、夏长、秋收、冬藏。现气温趋暖和，宜淮山杞乌鸡煲鲜鲍，香醇可口，并有养阳固肾、健脾益气之功，亦为老少男女皆宜。材料：淮山20克、杞子15克（中药店有售）、乌鸡半...
内容摘要: 本期模特：谢芸本版摄影/撰文：郑巧云特别鸣谢：A+生活版主上流艳提供私家厨房烹制方法（两人份）材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/...
内容摘要: 本期模特：小琼很喜欢吃番茄肉酱意大利面，但对它烦琐复杂的做法很头痛，所幸经过几番研究终将它的烹饪过程化繁为简。烹制方法（两人份）材料：瘦肉(半斤)、番茄(6个)、荷兰豆(1盒)、洋葱(1个)、番茄酱(1/3瓶...
