以泥煨系列出名的北泥湾农庄餐厅于去年年底进行了装修改造，最近，它以崭新的面貌重新展现在大家面前。北泥湾农庄餐厅位于东明桥下，装修走简约路线，格局焕然一新后，就餐环境更加闲适整洁，碧绿的荷塘之上，几间新建的竹格厅房点缀其中。虽然还未到荷花盛开的季节，但走在通向厅房的竹板上，看着塘边一簇簇盛放的大红花，在荷塘的怀抱中感受那份田园的自然美感，使人有种“人在画中游”的感觉。

竹格厅房内，从窗、门到地板都是由传统的竹板编织和搭建成的，走在竹格地板上，能听见“吱呀呀”的响声，非常有趣，农家感觉亦油然而生。

泥煨系列是北泥湾农庄餐厅的招牌式，其中，“泥煨鸡”乃是农庄一绝，不得不试。鸡刚上桌，便迫不及待要去剪开那裹得厚厚的锡纸，腾腾的热气直冒上来，一阵阵诱人的香味亦随之而来，鸡被煨得金黄油亮，样子非常诱人，戴着手套，撕一块放入口中，皮焦香可口，肉香滑鲜嫩，香味浓郁而厚实，入口后油而不腻，绝对是人间美味！

北泥湾的泥煨鸡原料选取来自江西的赣南鸡，鸡只大小需适中，以便调料更容易渗透鸡肉内，鸡经腌制后，用锡纸包裹放入烧热的泥团中烹调。要出品稳定，烧制的过程要有诀窍，另外，腌制鸡肉的调料也十分重要，味道没有调配好，烧得再好也都是白费工夫。