都说新鲜的东西最好吃，刚揭盖的汤最香，刚切皮的烧鹅最脆，豆腐花是第一口最滑。头啖汤寓意“第一口汤”，就是按照新鲜新鲜做，吸引食客常去。

山庄老樟树

来到山中的头啖汤山庄，发现里处于山坡上，而且丛林环绕、松皮搭棚，在这里居然没有蚊子，仔细看来，发现庄内矗立几株古树，原来是逾百年的老樟树。据说樟树能散发天然樟脑味，最能驱赶蚊虫，有这些“天然驱蚊器”，庄内自然蚊子绝迹。正是避暑好去处，客人消暑又舒心。