汤在不少地方的饮食中只是一个可有可无的配角，唯有广州人赋予了汤更旺盛的生命力，并贯穿了整餐饭的过程。可以说，在广州，汤煲的靓不靓，从某种程度上，能反应出一家酒楼出品的水准，尽管城中的粤馆几乎都有炖汤供应，但一提起喝汤的去处，人的第一反应，似乎只有“食养坊”。

“食养坊”以“食养”店名，顾名思义，它就是以食调养，利用食物使人机体获得健康或愈疾防病的一种方式，与普通酒楼追求食材新奇特及口味创新的传统经营模式有所区别。可以说，它的经营理念，是以关注都人饮食健康为出发点，出品倡导健康营养具有养生功效的四季炖汤、药膳菜等，这种健康的饮食方式越来越得到人们接受，特别是处于“亚健康”状态及追求健康养生消费者的欢迎，此从数据上反映，“食养坊”能够在8年内连续开8家分店就是一个最好的例证。

其实，只要你有到“食养坊”喝过汤，你会发现，它成功绝非偶然；其出品的四季炖汤之所以闻名遐迩，这与他们对汤料的严格把关有着必然联系。“食养坊”对汤谱的出品监控，有着严谨的管理体系，在每确定推出一款新汤谱前，出品部的研发人员都会根据时令季节的气候特点，在对材料都仔细地研究其功效如何的前提下，并对食材的和谐搭配上花费心思，从而达到每盅靓汤都具有口味鲜醇、饮后口不干、针对性强和效果明显的特点。

由于连锁经营的采购量大，而且食肆的运营状态较为良性，所以他们也争取到了大型优质的原材料供应商，如广东无公害农产基地“华大农场”，欧美知名油脂供应商“培乐道”等，其所有材料都经严格筛选，确保优质、环保与健康。多年累积下来，其出品的药膳炖汤，品种多达50多种，口味和功效也都丰富多样：如有滋阴养颜的淮元羊胎盘，有补肾壮阳的巴戟杜仲牛鞭，有益气健脾的五指毛桃炖瘦肉等，在此消费，男女老少都可以根据自身的体质特点各取所需。

本月初，“食养坊”旗下的中信分店，为满足白领等高消费群不断追求高品质的饮食健康需求，总部对其进行升级改造，并将其位于中信大厦裙楼的店面，搬迁至中天购物城的三楼。同时，在出品上，除了保留它的四季炖汤外，还增添了药膳菜、宫廷炖汤、鲍参翅、私房菜等新项目，与旧店的出品相比，乔迁后的新店，除了突破药膳保健菜肴功效与美味外，还挖掘了一些传世经典菜：“佛跳墙”、“一掌河山”、“鼎湖上素”及创新了一些如“香草汁爆银雪鱼”、“金沙蒜汁银雪鱼”、“薯茸味汁煎让刺参”等新派粤菜。在继“鹿肴宴”、“高纤维膳食宴”后，近段时间，该分店正在热推的是“蔬果套菌宴”，此系列菜式仍是坚持“以味为核心，以养为目的”的出品理念，并以名贵的食用野生菌为原料，创制而出。

“羊肚虫草汤翅”和“花胶扣野生灵芝菌”是此“套菌宴”中点击率较高的两款菜式，“虫草汤翅”以虫草、天九翅为主料，辅以羊肚为配料，在食材配搭上相得益彰，并调入高汤，经过数小时的文火炖制而成，品时口味清鲜，口感醇和；“花胶扣野生灵芝菌”则是精选野生灵芝菌及产自印度、具有滋阴固肾作用的花胶，配以山泉水煲制，更是增强抵抗能力的首选菜肴。

食客就是最好的评判家，专注以食调养的“食养坊”，没有理由让人不再回头。