夏季天气炎热，江门民却丝毫不减对美食的热爱。昨天，记者走访了江门多家馆饭店，发现各大菜馆的生意依旧火爆，其中，陕西菜、湘菜、韩国菜等在江门尤其受市民青睐。

爽滑清新

 
肉夹馍。（陕西菜）

陕西菜：应节菜系受落

据了解，陕西菜有关中菜、陕西菜、陕北菜三大菜系，以陕西原料主，兼取各地名特原配料，辅以蒸、煨、烩、爆、汆、炝等30多种烹调技法制作，多呈复合味型，尤以咸、鲜、酸、辣、香突出，滋味醇厚，是西北地区的代表菜。

在江门，以经营陕西风味特色饮食为主的餐饮店为数不少。昨天，记者赶到位于白石大道的秦咏福酒家，发现它的生意在夏季仍然十分火爆。该店老板告诉记者，为了适应江门夏天炎热的气候，该店特别推出了女性菜系列：如干锅牛踢筋、芦荟大枣等，原材50%都是从西安直接运到江门，吃了保证不上火。

 
筷子骨。（陕西菜）

日本料理：生冷清爽

相比去湘菜馆，选择到日本料理店的江门人比较多。日本料理具有生、冷、油脂少、种类多等特点，在夏天食用正当其时，所以热天气里也吸引了众多江门市民。

和中国料理相比，日本料理的烹饪法比较单纯，主要的制作方法为生、煮、烤、炸、蒸五种技法。记者昨天赶到位于江海二路的同乐铁板刺身日式料理采访，该店楼上还专门设有中国本土特色菜专区。

在该家料理店，客人不但可以享受日本料理的“生、冷”，还可以品味中国菜的丰盛。