位于东直门内大街10号楼的九头鹰簋街店相对于其他分店融入了更多的地方色彩。迎门而立的红色雄鹰是店堂风格的最好注释。楼梯中间迎面墙壁上的浮雕，是闻名华夏的江南名楼黄鹤楼。荆楚风味已经在每个角落隐隐散发出来，不觉间把客人带入风景宜人的江南之都。走上二层，就好像是置身于海底世界，身处龙王的水晶宫之中。蔚蓝色的海景，优雅而宁静的环境，让人充分享受“静”的空间。

荆楚风味，以湖北代表。它历史悠久，汲取了各家菜系之所长，并形成了自己独特的风格。九头鹰一直延续着历久弥新的老味道。

以“咸鲜”味为本的湖北菜，讲究嫩、柔、滑、爽，并以蒸菜驰名。九头鹰制作的蒸菜不仅讲究原色、原味、原汁，更是以用料上乘而著称。色泽洁白、晶莹剔透、肥美而不腻的珍珠丸子；色泽自然亮丽、鱼肉细嫩、鲜香味醇的清蒸武昌鱼都是里蒸菜的代表之作。

湖北素有“千湖之省”的美誉，身为经营湖北菜的典范，九头鹰酒家自是少不了这些水中之物。特色菜品干烧武昌鱼色泽绛红、鲜嫩干香、回味醇厚；荆沙土甲鱼肉质软烂脱骨、酱香味浓、汤汁是自然浓稠。

细心的店家在沿袭传统湖北菜的同时，还推出了很多独创菜品，汉味香锅便是其中一类。它选料精细，讲究刀工，注意火候，尽可能地保留了菜品的原汁、原味，干香中透着鲜嫩，而且汤鲜味醇，具有较强的滋补性能，荆沙道观鸡、土家酸汤鱼、干锅茶树菇、沙钵鲜菌……多达三十余种的菜品，包你挑花眼。

品了这么多道美味佳肴，当然要来上一碗原汁原味的湖北鲜汤。店家在炖品的制作上很是讲究，做好的菜品具有肉质软烂、口味醇厚等特点。什么黄豆炖猪蹄、莲藕炖排骨、湖北全鸡汤都是不容错过的滋补上品。

“才饮长江水，又食武昌鱼”是湖北菜最早留在我们心中的印象。作为京城湖北菜的翘楚，为了继续发扬荆楚大地的美食，九头鹰最近又在簋街开了一家分店。新店“新”在何处？还是亲自走上一遭吧。