在京城不少味道值得期待的清真餐厅中，值得一提的就有望德楼。家以地道清真佳肴闻名于京的老字号，早先坐落于德外大街，在店中登梯而上，便可以坐享美食，观望古都遗址德胜门城楼，故而得名“望德楼”。而今的望德楼迁址至鼓楼之南，虽少了德胜门的景观，但正宗的清真口味依然引得新老食客竞相追捧。

杏脯牛柳是望德楼的镇店名，牛肉均匀地裹着一层略红的芡汁与杏脯的橘黄、桂花藕片的乳白相映成趣，引人食欲。尝上一口，其独特的酸甜软嫩刺激得味蕾十分享受，让人久久回味。此菜独特的酸甜，来源于选用新疆哈密杏制成的优质杏脯、店内秘制乌梅汁与特制桂花藕片的巧妙搭配，软嫩的口感正是牛肉的精选和烹制的恰到好处。品尝着望德楼的杏脯牛柳，大有让人食后忘却观楼赏景之效，转而专心满足味蕾的“贪婪”。

鲍汁牛掌，另一道望德楼的特色菜肴。这道菜制作十分讲究，只选用筋多肉嫩的牛前掌，经过清洗后，先将牛掌在白水中煮制100分钟，剔去骨头，再放入草果、大料、酱油等10多种调味料用文火煮制2个小时，最后上屉加入特制的汤汁蒸透待用。鲍汁牛掌装盘时，要用菜心垫底，牛掌上浇上一层靓丽的芡汁，方可食用。这道菜口感软糯，咸香适口，仔细回味，略带酱香，十分诱人。兼之其有着补中益气、强健筋骨的食疗作用，老少皆宜，成京城百姓十分喜欢的一道佳肴。美味寻香:地安门大街26号