时尚涮肉坊亚运村店异常火爆的场面曾让很多人唏嘘不已，最近进驻海淀的第二家店又再现了那红红火火的境况。

新店似乎携带上了一些小资情调，沿着玻璃窗有几张适合三五好友的散台，很有简约、精致的范儿；走进中厅，别有一种开阔和通透的感觉。一甩印象中十分亲民的人声嘈杂，店内反而被一种优雅、宁谧的气氛所取代。石制的桌面，方便实用的电磁炉，都增添几分现代气息。

火锅DIY是经典时尚的一个亮点。您可以去餐台随意调配，充分发挥自己的美食混搭功底。值得一提的是里的水果，是不限量的自选；锅底和小料一次性收费，分量也是不限的。放上锅底，打开电源，万事俱备，只待品尝了。

先别急，这里吃火锅还颇有一套讲究:先鱼后肉、先荤后素、先淡后咸。先鱼因鱼肉鲜美，用清汤可以保证原味；先荤，因为清汤底没有什么油水，先放会觉得涩；先淡则是为了口感的自然和均衡。这还不算，此店火锅竭尽全力推崇鲜、香、嫩、爽、滑！为此还特别向饕餮们推荐了一系列涮法:涮菜的先后顺序，保鲜吃法，乃至不同涮品的大致入锅时间都予了参考，很是贴心啊。

澳洲鲜鲍是精挑细选。从玻璃缸里捞出来鲜活的鲍鱼，现杀起片，厚薄均匀、肉质鲜亮。

特色花牛腱。牛腱是牛后腿最中间的一部分，牛筋弹牙脆爽，牛肉丝毫不柴，入口甘香嫩甜，嚼起来对牙齿的轻微抵抗也恰到好处。

牛小排。柔软丰腴、富有弹性，很有嚼劲。自制鲜虾滑。把鲜虾打碎，成泥状，由服务生用小勺一小块一小块地拨到锅里，味道鲜美，嫩滑弹牙，口感与营养俱佳。

美味寻香:海淀区中关村南大街甲18号北京国际大厦