《本草纲目》上说，“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力有奇效。”民间亦有“秋冬羊肉赛金丹”的说法。时下秋风渐起温度渐低，顺德各大酒楼、饭庄亦纷纷推出招牌羊肉、羊肉火锅，为民一袪秋寒。 

 
焖羊蹄看上去很可口。

香熏羊肉：别致清香

羊肉是时令佳肴，记者了解到，顺德不少大酒楼亦针对时令，推出一些别致的羊肉菜吸引市民。由于些酒楼“实力”雄厚，多能别出心裁，烹制与羊庄不一样的羊肉菜。

顺德凤城酒店负责人邓先生介绍，该酒楼专门推出香熏羊肉，以其别致温补主攻秋冬饮食市场。记者了解到，该菜是将羊肉去骨后，用调味料将其腌制煮熟，然后切片，放在特制的网上排好。然后将柠檬粗盐齐炒，炒出香气后盛起放在大小适中的碗内，并把网上的羊肉放在上面，令柠檬的香气熏至羊肉上。

羊肉切得相当薄，羊肉煮得很入味道，肉汁浓郁。柠檬的香气透过羊肉弥漫房间，令人倍感开胃。

挟起一块羊肉，肥瘦层次分明，肥肉处肥而不腻，吃起来微带柠檬甘香，相当特别。最令记者开怀的是，该羊肉并不是传统的焖羊肉，而是切片熏香，因此不像一般羊肉那样有腥味，而且丝毫不会觉得腻。

 
鱼羊一品鲜

鱼羊一品鲜：过足“鲜”瘾

汉字的“鲜”，是鱼与羊同烹而成，可见鱼与羊同烹所产生的饮食效果。顺德新桂北路百灵堡针对时下季节，专门推出鱼羊一品鲜，既让食客过足“鲜”瘾，又能享受秋冬打火锅的趣味。

该店负责人黄志锋告诉记者，所谓鱼羊一品鲜，是将水库大鱼与羊肉，加入姜、葱、大蒜等调料同焖，吃的时候类似打火锅。由于是把整条大鱼放进去，所以吃的时候特别新鲜，哪边的鱼肉熟了便吃哪边，不像一般焖鱼时鱼肉容易老。

大锅咕咚地冒着热气，锅里大鱼与大块的羊肉散发香气，用锅铲将鱼肚附近先熟的鱼肉切下来，沾着浓浓焖汁的鱼肉，吃起来相当美味，鲜嫩可口，入口便化。羊肉较大块，须待煮了一会再吃，由于与鲜鱼同烹，羊肉没有了原有的膻味，一咬下去便是香香的汁水，味道好极；让人过足羊肉瘾而不觉腻。

该菜类似火锅，吃完了羊肉和大鱼，还能加入青菜、萝卜、淮山等火锅食物。由于汤底浓郁，这样煮出来的青菜比清水火锅煮的青菜好吃多了。