冬天到了，吃火锅的季节再次来临，让大家围坐在一起，等候着火温的逐渐升高，直到热气腾起，面前那精致的小锅里，煮沸的底料开始沸腾上下翻滚时，独享的乐趣才刚刚开始，伴随而至的还有火锅那弥漫四散的香浓味道。大火锅吃的是热闹，小火锅追求的是情调。
港式涮锅———
鲜翅汤
餐厅虽然在大厦的地下一层，但是绝对属于别有洞天的一种享受，港式的涮肉坊，经典的黑红搭配，时尚的装修布置，整个感觉都很舒服。
里的锅底和小料只收一次费，分量却是不限的。可以自己去餐台随意调配。还有水果，
是不限量的自选。精辟的涮肉原则“先鱼后肉、先荤后素、先淡后咸。”先鱼，因
鱼肉鲜美，用清汤可以保证原味；先荤，因为清汤底没有什么油水，先放
会觉得涩；先淡则是为了口感的自然和均衡。
翅汤是这里的招牌锅底，众所周知鱼翅本是无味的，需要鲜汤调味，所谓的鲜汤就是我们今天所说的翅汤锅底，精选的几十种原料是用来调出鱼翅的香味，现在则用来做锅底，口味与营养价值可想而知。除了精品的牛羊肉外，还有鲜活鲍鱼，深海鱼虾的鲜、嫩、爽、滑。单是一口中山脆魭片就能让人流连忘返，口感劲道、爽脆，恐怕只有海中的鱼才有如此的质量。
火锅特点：格调幽雅，锅底鲜美。
人均消费：100-200元
店名：经典时尚涮肉坊（魏公村店）
地址：海淀区中关村南大街甲18号
内蒙古火锅———
嫩羔羊
说到羊肉就不得不提内蒙古的苏尼特，蓝蓝的天空，新鲜的空气，辽阔的草原所孕育出精品的羊肉，这里的草长得很低，羊全部是野生放养。就连那里独有的野生沙葱也是羊儿的美味草料。这样的羊儿肉质鲜嫩，肥而不腻。
草菁菁总店在内蒙古的呼和浩特
，有幸去过一次，那里生意火得很。北京开分店位于明苑酒店的三层，店里的装修以时尚、大气为特点，椭圆形的吧台，仿酒吧式的设计，格调幽雅很有创意。
火锅特点：来自大草原的火锅，肉质经典，不腻不柴。
人均消费：50-200元
店名：草菁菁时尚火锅店
地址：西城区复兴门内大街99号(百盛东侧明苑酒店三层)
