“2007年的第一场雪，比以往时候来的更晚一些。”——几年前的口水歌套在今年身上仍然合身。周伊始的一场稀薄的雪花下得虽不够酣畅，却显示出了冬季本就旖旎多情的性格。陶醉其中的我们除了追回曾经的记忆，更多的则是直视时间的戚戚然。急匆匆时光又把日历赶到了末页，回头再次张望即将逝去的2007，在时间沟壑里，仿佛还能看到一个个或深或浅的脚印。好，在这最后的倒计时里，我们不妨停下来歇歇，静静地享受这年末的最后时光，用心聆听时间流淌的声音，用最生动的味觉去品味生活的活色生香。

心情慢摇之闲适

以肥牛名满京城的友仁居，如今又在亚运村落户了。与鸟巢、水立方毗邻的绝佳位置及友仁居多年聚集的人气，使得占据了天时、地利、人和的亚运村鲜品肥牛火锅店，成了京都上下“饕客”们的首选。

亚运村店一改以往大众化的装饰风格，将老北京风情与时尚因素融一体，体现了传统与现代的完美结合。“万方”、“四宜”等颇具古典韵味的包间牌匾，与包房内的圆明园四十景图遥相呼应，充分彰显了东方文化的魅力！而餐厅明快的色调、柔美的灯光、金色的纱帘又平添了轻松跳跃的氛围，婉约中透出精致，品味却不张扬。

友仁居一贯制作精良的店风，首先体现在对肉质精挑细选的苛刻上。店家坚持选用生长周期在6到9个月之间的内蒙古草原纯种“小尾寒羊”，牛肉则选用的是世界三大良种牛之一的“鲁西黄牛”，其肉质细嫩、柔软多汁，尤其适合亚洲人的口味。

店家的经典肥牛肉片“飘雪”，选用牛胸部最嫩的肉，据说每头牛身上的出品率只有1到2公斤。这些肉片既可以生吃也可以涮食，口感极富弹性，肉感筋道，美味可口。而选用牛背部的“雪花”，其口感与“飘雪”形成鲜明对比，入口绵软嫩滑，且肉汁丰富，回味鲜香。好肉当然要有好汤来配，誓将火锅做到经典的友仁居，即使对待一个普通的清汤锅底也绝不懈怠，锅底采用西式的处理方法，选用十余种上等材料配牛骨汤以小火慢熬5至8小时，汤清鲜味美，营养丰富，这样的锅底可以将肉质的本味提炼出来，再搭配“鲜品海鲜调料”食之，蘸汁与鲜肉相得益彰，鲜美的味道更能得以升华，食客无不称赞。

随着奥运的临近，早已按捺不住想一睹奥运风采的您，不如约上三五亲朋，到这里边品肥牛边赏场馆，一举两得，岂不妙哉？

慢摇地:慧中北里411楼一层友仁居鲜品肥牛火锅店