食客:鱼眼看世界(网名)推荐店家:柳泉居

推荐理由:口味创新＋绝对美味柳泉居豆沙包，始创于明代隆庆年间，流传至今算得上是咱京城老字号的经典之一了。且看那圆滚滚、白白胖胖的模样，便觉十分可爱。捧一个呼呼冒着热气的豆包在手，丝丝香甜就透过薄皮钻了出来。慢慢咬下，齿尖划破绵软、略带弹牙的包面，舌尖触及到豆沙，细腻如丝般的润滑轻抚味蕾，那略带弹牙的豆包皮，与豆馅的香甜配合得“天衣无缝”，让人陶醉其中，忘却了严寒，顿感冬日的甜蜜滋味。有人说柳泉居的豆沙包称“京城顶级豆沙包”，细细品来，绝非浪得虚名。

做工精细选料讲究从一粒粒红小豆的选用至面分的调配揉搓，无不精益求精。为了保证豆馅口感的香甜细腻，店家用来配馅的红小豆必须精选自种植在黄沙土中的“天津红”才行，因为种红小豆豆皮薄，出沙多，且颗粒饱满、富有光泽。不仅如此这里的豆馅还要经过糗、筛、炒、晾等几个烹制过程。而面粉的调配揉搓，更是精细而讲究，让寻常的厨艺人也不禁望而却步。

品种创新口味多样为了迎合现代人的口味需求，柳泉居在豆包的选馅上进行了大胆创新，已经推出了纯红小豆、芝麻、松仁、枣泥、山楂、木糖醇等6种口味的豆沙包，加之红豆养血、补气、健胃、美容的食疗作用，更为京城百姓所喜爱，尤其是专为糖尿病人研制的木糖醇豆沙包，绝对让您大饱口福。

柳泉居豆沙包向来是京城百姓推崇的佳品，尤其每逢春节，更是年货中的“抢手货”。今年，柳泉居豆包专卖店推出了60元、42元的豆包礼盒和40元的豆包提袋，让咱京城百姓的走亲访友轻松不少。

美食坐标:北新华街12号六部口店；百万庄东里50号甘家口店；西四北大街79号西四店；新文化街169号新文化街店