你记得第一块Pizza是在哪里吃的吗？我记忆中的第一块Pizza是在Pizzahut里吃到的，当时全只有那里有得卖。那时老妈边看我吃边嘀咕：“不就是一块面饼上撒些火腿洋葱粒吗？回家我可以你照做一个！”

相信那时大多数的妈妈们都有过样的想法吧。不过对很多人来说，Pizza的吸引力也正在于此。仅仅是一个小小的面团，就可以变化出薄装、厚装、有边、无边甚至是卷边，而上面可以承载的料更是千变万化，就像某汽车的广告词：有空间就有可能！这样一个能够体现无限创意搭配的东西，怎么会不让年轻人狂热爱上？

在广州，Pizza分成了美式Pizza和意式Pizza两类。前者以Pizzahut、“棒！约翰”代表，走的是快餐式路线。后者则是以人手制作为卖点，往往就是一个薄饼底上盛着满当当的料子，底下垫块吸油的老木板，吃的是那种home made的味道。很多外国客就喜欢用手捏着这样的Pizza，就着午后暖暖的阳光，与咖啡一起慢慢下肚。

 
“棒！约翰”芝士条。

不过，不管是意式Pizza也好，美式Pizza也罢，甚至是超市里面加厚版的Pizza，想要好吃，就一定得趁热吃，而且Pizza的馅料一定得够多，否则那可不叫Pizza，改叫中国大饼就OK了！

飞饼式Pizza

日前，“棒！约翰”Pizza店在新市墟百信广场开了它广州的旗舰店，整整一层楼面全是舒服无比的大沙发椅，半开放式厨房喷出阵阵香气。而在楼下，过百名小朋友正在热情超高涨地进行Pizza DIY大赛，誓要夺取“棒！约翰”送出的丰厚大奖！

这么受孩子们欢迎，并不仅仅因为“棒！约翰”是国际第三大Pizza品牌，孩子们的嘴巴刁着呢。“棒！约翰”的Pizza饼底用的是一年一季的春季燕麦及纯净水，是纯手工拍制而成的。而且“棒！约翰”Pizza全是低温（0℃到5℃之间）自然发酵三天而成，入口更松软有弹性，还带面粉香。而从半开放式的厨房看进去，还会看到帅哥师傅为了令Pizza更松软，而像印度飞饼一般时常在空中旋转Pizza，颇有看头。

而它的芝士用的是新西兰的低卡莫扎里拉芝士，奶香味特别浓郁之余还和面粉香味很合，不会抢掉其他馅料的味道又容易拉丝。而最关键的茄酱则来自加利福尼亚，是把当地的番茄在采摘后的6小时内立即装罐而成的，口感比本地番茄酸度稍高，但非常解腻。

最过瘾的是，这里的Pizza就像西餐一样，居然是跟汁酱上的！其中以蒜蓉牛油酱最为惹味。它淡黄芳香，吃Pizza的时候蘸着来吃，由于酱底是咸的，所以蘸着吃就减低了Pizza的酸味，吃起来又香。不过对于讲实惠的馋猫来说，最爱“棒！约翰”的Pizza是可以自由任选配料的，还可以玩鸳鸯双拼，一次过满足你两个愿望。如果想试更特别一点的，可以选田园素食Pizza，半成品饼底从美国空运来，饼底厚度只有半厘米，上面芝士几乎是饼底两倍厚，饼边非常脆，而且记者发现它的饼底比一般Pizza要薄，微微凹陷的，表面可以铺更多配料和芝士！

除了Pizza，这里的小吃据说都是焗而不是炸出来的，以芝士条最受欢迎，像迷你Pizza切条的感觉，当下午茶点最合适。