食客:鸭神(网名)推荐店家:便宜坊推荐理由:即食免蘸料、妙香入味的新一代烤鸭

说起烤鸭，那绝对是无人不知无人不晓，其知名度和曝光率绝不亚于当红影星。正因烤鸭的种影响力和知名度，使得场上各种烤鸭层出不穷，无论是挂炉、焖炉、果木等传统烤鸭，还是便宜坊的蔬香酥、花家怡园的八爷烤鸭等“改良”的，或者是金百万、郭林等大众的，总之，人们对烤鸭的热衷绝对是有增无减。

这一次，为您推荐的是有着近600年历史的老字号“便宜坊”新推出的一款烤鸭，这款烤鸭的最大特点是即食免蘸料、妙香入味。

众所周知，便宜坊可谓是烤鸭的“鼻祖”，600年传承下来的精良技艺可是不能小觑。细数起来，这次的烤鸭应该是便宜坊推出的第四代了。第一代传统烤鸭，原汁原味；第二代花香酥系列，花香入味；第三代蔬香酥，蔬香入味；而这第四代烤鸭，其技艺源于焖炉烤制，制作方法技术独特、工艺严格，传承至今仍为便宜坊独有。第四代烤鸭保留了焖炉烤鸭“三脱一净”的特点，即:脱火，焖烤过程中鸭坯“不见明火”，确保了烤鸭食品安全；脱脂，焖烤温度降低了鸭坯的脂肪含量，提升了烤鸭健康品质；脱腥，焖烤工艺促进了鸭坯蛋白质的形成，去除了烤鸭的禽腥味；净水，鸭坯制作全部使用纯净水，保证了加工过程中的卫生和鸭肉口感的细腻。实在是不得不尝的美味佳品。

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